Σήμερα, η κτηνοτροφία συχνά κατηγορείται ως η κύρια αιτία της κλιματικής αλλαγής και πολλών από τα προβλήματα του κόσμου. Ορισμένοι περιβαλλοντολόγοι και ακτιβιστές για τα δικαιώματα των ζώων αγωνίζονται για τον τερματισμό της κατανάλωσης κρέατος και το κλείσιμο όλων των κτηνοτροφικών εκμεταλλεύσεων.
Τι θα συνέβαινε όμως αν όλοι γίνονταν βίγκαν; Πώς θα έμοιαζε ένας κόσμος χωρίς αγελάδες ή ζώα φάρμας γενικά;
Μια ομάδα εμπειρογνωμόνων και επιστημόνων για την κτηνοτροφία έθεσε ως στόχο να απαντήσει σε αυτό ακριβώς το ερώτημα στην ταινία "World Without Cows", ένα ντοκιμαντέρ που διερευνά τον περίπλοκο και συχνά εκπληκτικό ρόλο των αγελάδων για την υγεία μας και τον πλανήτη.
Μέσα από συνεντεύξεις με αγρότες, κτηνοτρόφους, επιστήμονες και περιβαλλοντικούς εμπειρογνώμονες, οι βραβευμένοι δημοσιογράφοι Michelle Michael και Brandon Whitworth ταξίδεψαν σε περισσότερες από σαράντα παγκόσμιες τοποθεσίες για να εξετάσουν την πολιτιστική και οικονομική σημασία των αγελάδων, τη συμβολή τους στην παγκόσμια διατροφή και τον πραγματικό αντίκτυπό τους στο κλίμα.
Θα ήμασταν καλύτερα σε έναν κόσμο χωρίς αγελάδες;
Το ντοκιμαντέρ καλεί τους θεατές να προβληματιστούν πάνω σε ένα κεντρικό ερώτημα:
«Θα ήμασταν καλύτερα σε έναν κόσμο χωρίς αγελάδες;».
Οι απαντήσεις δεν είναι απλές, καθώς οι αγελάδες επηρεάζουν πολλές πτυχές της κοινωνίας, από τη γεωργία και τον πολιτισμό μέχρι τη διατροφή και το περιβάλλον. Με βάση επιστημονικά στοιχεία και μέσω συνομιλιών με ειδικούς στην περιβαλλοντική και γεωργική επιστήμη σε όλο τον κόσμο, η Michelle Michael και ο Brandon Whitworth εξέτασαν σε βάθος βασικά ζητήματα που σχετίζονται με τις εκπομπές μεθανίου, την επισιτιστική ασφάλεια, την παγκόσμια χρήση γης, τα πολλά παραπροϊόντα της παραγωγής βοείου κρέατος και τις πιθανές επιπτώσεις της απουσίας αγελάδων. Στην αναζήτησή τους για την αλήθεια πίσω από συχνά υπεραπλουστευμένες συζητήσεις, η Michelle και ο Brandon διαπίστωσαν ότι ενώ οι αγελάδες συμβάλλουν περίπου στο 5-7% των παγκόσμιων εκπομπών αερίων του θερμοκηπίου, η πλήρης εικόνα είναι πολύ πιο περίπλοκη.
Αυτές οι εκπομπές μεθανίου, για παράδειγμα, αντιπροσωπεύουν περίπου το 30% των παγκόσμιων εκπομπών μεθανίου. Ωστόσο, επιστημονικά στοιχεία δείχνουν ότι το μεθάνιο από τα βοοειδή, κυρίως λόγω εντερικής ζύμωσης, παραμένει στην ατμόσφαιρα μόνο για περίπου 12 χρόνια, πολύ μικρότερο από τους αιώνες που παραμένει το CO₂. Αυτό σημαίνει ότι η μείωση των εκπομπών μεθανίου μπορεί να έχει ταχύτερα αντίκτυπο στην επιβράδυνση της κλιματικής αλλαγής.
Οι επιστήμονες διερευνούν λύσεις όπως διατροφικές αλλαγές, επιλεκτική αναπαραγωγή και παρεμβάσεις μικροβιώματος για τη μείωση των εκπομπών στην πηγή, επιτυγχάνοντας εξαιρετικά αποτελέσματα. Όταν ακούμε ότι το μεγαλύτερο μέρος της γεωργικής γης του κόσμου χρησιμοποιείται για ζώα, είναι σημαντικό να καταλάβουμε ότι ένα μεγάλο μέρος της γης που χρησιμοποιείται για βόσκηση ζώων είναι ακατάλληλο για φυτικές καλλιέργειες προς άμεση ανθρώπινη κατανάλωση.
Τα ζώα που βόσκουν συμβάλλουν στη διατήρηση υγιών εδαφών, καθώς η βόσκηση διεγείρει τα φυτά να απελευθερώσουν ενώσεις άνθρακα που τροφοδοτούν τα μικρόβια του εδάφους, βελτιώνοντας τη γονιμότητα του εδάφους και βοηθώντας στην απομόνωση του άνθρακα.
Αυτή η διαδικασία υποστηρίζει πιο βιώσιμες πρακτικές χρήσης γης και, με τη δέσμευση και αποθήκευση άνθρακα στο έδαφος, είναι δυνατόν να μειωθεί η ποσότητα CO₂ στην ατμόσφαιρα, συμβάλλοντας στον μετριασμό των επιπτώσεων της κλιματικής αλλαγής.
Επιπλέον, τα βοοειδή διαδραματίζουν ζωτικό ρόλο στη γεωργική κυκλικότητα μέσω μιας διαδικασίας γνωστής ως upcycling. Μπορούν να μετατρέψουν μη βρώσιμα γεωργικά υποπροϊόντα της φυτικής παραγωγής, όπως μίσχους, φλοιούς και άλλα υπολείμματα, σε υψηλής ποιότητας, θρεπτικά πυκνά τρόφιμα για τον άνθρωπο.
Αυτό μειώνει τα απόβλητα και αυξάνει τη συνολική αποδοτικότητα του συστήματος τροφίμων, καθώς τα βοοειδή μπορούν να μετατρέψουν 600 γραμμάρια φυτικής πρωτεΐνης χαμηλής ποιότητας σε 1 κιλό ζωικής πρωτεΐνης υψηλής ποιότητας.
Ακόμη πιο σημαντικό, τα βοοειδή συμβάλλουν σημαντικά στην παγκόσμια επισιτιστική ασφάλεια, παρέχοντας περίπου το 33% της πρωτεΐνης και το 17% των θερμίδων που καταναλώνονται από τους ανθρώπους παγκοσμίως, παρέχοντας απαραίτητα θρεπτικά συστατικά που είναι δύσκολο να ληφθούν από άλλες πηγές, όπως τα φυτά.
Το βόειο κρέας και τα γαλακτοκομικά προϊόντα είναι ιδιαίτερα σημαντικά για την αντιμετώπιση του υποσιτισμού ευάλωτων πληθυσμών, όπως οι γυναίκες και τα παιδιά σε αγροτικές περιοχές χαμηλού εισοδήματος.
Η εξάλειψη της κτηνοτροφίας θα μπορούσε να μειώσει την πρόσβαση σε απαραίτητα θρεπτικά συστατικά για δισεκατομμύρια ανθρώπους, επιδεινώνοντας τη φτώχεια και τον υποσιτισμό.
Οι αγελάδες συνεισφέρουν πολύ περισσότερα από το κρέας και το γάλα στην κοινωνία
Η συζήτηση γύρω από τα ζώα συχνά επικεντρώνεται στενά στη διατροφή και τις εκπομπές, αλλά η απομάκρυνση των βοοειδών θα είχε αλυσιδωτές επιπτώσεις πολύ πέρα από τα τρόφιμα. Οι αγελάδες συμβάλλουν πολύ περισσότερο από το κρέας και το γάλα · τα υποπροϊόντα τους είναι απαραίτητα για πολλές πτυχές της καθημερινής μας ζωής.
Παίζουν έναν κρυφό αλλά ζωτικό ρόλο στην παραγωγή αντικειμένων που συχνά θεωρούμε δεδομένα: οι αγελάδες παρέχουν βασικά συστατικά όπως φάρμακα που σώζουν ζωές σε χειρουργικά υλικά, κολλαγόνο για επιδέσμους πληγών και επισκευές αρθρώσεων, ζελατίνη για κάψουλες και εμβόλια και άλλα βιολογικά υλικά που χρησιμοποιούνται σε οτιδήποτε, από καρδιακές βαλβίδες έως παραγωγή ινσουλίνης.
Αυτές οι ιατρικές χρήσεις συχνά παραβλέπονται, αλλά είναι ζωτικής σημασίας για τα σύγχρονα συστήματα υγειονομικής περίθαλψης παγκοσμίως. Ακόμη και μουσικά όργανα, ελαστικά, λιπάσματα, καλλυντικά, δέρματα, τροφές για κατοικίδια ζώα και πολλά είδη οικιακής χρήσης περιέχουν υλικά που προέρχονται από βοοειδή και είναι δύσκολο να αντικατασταθούν με βιώσιμο ή οικονομικό τρόπο. Αυτό υπογραμμίζει την πραγματικότητα ότι οι αγελάδες είναι βαθιά ενσωματωμένες στις παγκόσμιες αλυσίδες εφοδιασμού στη γεωργία, τα τρόφιμα, την υγεία και τις μεταποιητικές βιομηχανίες.
Η εξάλειψη των αγελάδων από το οικοσύστημά μας θα επηρεάσει το σύστημα τροφίμων μας και θα διαταράξει ένα ευρύ φάσμα βιομηχανιών που βασίζονται σε υλικά που προέρχονται από βοοειδή, από φαρμακευτικά προϊόντα έως συσκευασίες, κλωστοϋφαντουργικά προϊόντα, αθλητικό εξοπλισμό και ακόμη και προϊόντα φροντίδας κατοικίδιων ζώων.
Η αναγνώριση του πολύπλευρου ρόλου των βοοειδών μας προκαλεί να σκεφτούμε πιο ολιστικά τη θέση τους στην κοινωνία και τις συνέπειες ενός κόσμου χωρίς αυτά.
Υπάρχει επείγουσα ανάγκη για διάλογο
Ένα από τα πιο σημαντικά μηνύματα της ταινίας είναι η επείγουσα ανάγκη για διάλογο.
Δείχνει ότι είναι απαραίτητο να φέρουμε σε επαφή τους αγρότες, την κοινωνία και τους υπεύθυνους λήψης αποφάσεων για να μιλήσουν ανοιχτά και ειλικρινά.
Χωρίς αυτό το είδος επικοινωνίας, είναι αδύνατο να βρεθούν ισορροπημένες λύσεις για το περιβάλλον, την οικονομία και τους ανθρώπους που εξαρτώνται από την κτηνοτροφία. Το ντοκιμαντέρ «Κόσμος χωρίς αγελάδες» μας καλεί να επανεξετάσουμε την εξάλειψη των ζώων, δείχνοντας ότι κάτι τέτοιο θα μπορούσε να έχει εκτεταμένες συνέπειες για τη διατροφή, τη βιωσιμότητα και τα οικοσυστήματα παγκοσμίως.
Η επιστήμη πίσω από το World Without Cows δεν είναι μόνο ενημερωτική. είναι απαραίτητη για την πυροδότηση στοχαστικών, τεκμηριωμένων συζητήσεων για τη δημιουργία πραγματικής και διαρκούς αλλαγής για τους ανθρώπους και τον πλανήτη.
Η ταινία τονίζει ότι μπορούμε να προχωρήσουμε προς ένα βιώσιμο μέλλον μόνο μέσω της συνεργασίας και της κατανόησης.
